Le restaurant Bozar du chef Karen Torosyan intègre le prestigieux classement des 50 meilleurs établissements au monde, le « 50Best ». Il occupe la 42e place de ce palmarès dévoilé mercredi à Lima, au Pérou. Le chef belge d’origine arménienne s’était déjà glissé dans le top 100 l’an dernier, pointant au 63e rang. En progressant de 21 places, il franchit donc un cap que jusqu’ici d’autres grands noms de la gastronomie belge avaient réussi à passer, comme Peter Goossens (Hof van Cleve, Kruishoutem) et Nick Bril (The Jane, Anvers).
Le travail de toute une équipe
Âgé de 46 ans, M. Torosyan a tenu à remercier toute l’équipe du restaurant qui l’accompagne, lui et son épouse et associée, Nani Lee Torosyan. Tout en saluant son personnel actuel, il a tenu à « remercier toutes celles et tous ceux qui sont passés par notre maison au cours de ces quinze dernières années. Chacun, à sa manière, a contribué à faire de Bozar Restaurant ce qu’il est aujourd’hui », selon des propos accordés au site spécialisé Coup de Food.
Sur le compte Instagram de l’adresse, Karen Torosyan écrit dans une publication mise en ligne il y a quelques heures : « Je n’en reviens toujours pas… Bozar Restaurant vient d’entrer dans le Top 50 de The 50 Best Restaurants 2026 ! Cette place dans le 50 Best, ce n’est pas que mon travail. C’est celui de toute une équipe, mon équipe, la famille BOZAR, comme j’aime l’appeler (…). Ce que je retiens de ce classement, c’est surtout que nous sommes quatre Belges dans le Top 100. C’est une belle victoire pour la Belgique, que l’on soit Bruxellois, Flamands ou Wallons ; c’est ensemble que nous sommes forts, pas individuellement ».
Le chef est à la barre de l’établissement logé dans le palais des Beaux-Arts de Bruxelles depuis une quinzaine d’années. Bozar affiche aujourd’hui deux étoiles au guide Michelin et une cote de 17,5/20 au Gault&Millau. Karen Torosyan a été sacré « Chef de l’année 2026 » par le Gault&Millau.
Trois autres tables du Royaume sont reprises dans la liste des 100 meilleurs restaurants au monde. The Jane**, à Anvers (63e), Willem Hiele*, à Oudenburg (66e), et Eliane*, à Bruxelles (86e).
Une prestation tricolore saluée par Karen Torosyan.
« C’est une belle victoire pour la Belgique, que l’on soit Bruxellois, Flamands ou Wallons ; c’est ensemble que nous sommes forts, pas individuellement », a-t-il confié.« 50 Best » est décerné depuis 2002 par environ 1.100 « experts indépendants » (chefs, journalistes spécialisés, spécialistes de la gastronomie…).
Encore plus de gastronomie avec en vidéo notre visite du restaurant La Roseraie :
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