Deux restaurants belges figurent dans le top 10 des meilleurs restaurants de cuisine végétale du monde, selon le classement des We’re Smart Awards 2026, remis ce lundi 26 octobre à Bruges. Le restaurant gantois Vrijmoed, du chef Michaël Vrijmoed, se classe cinquième, tandis qu’Humus x Hortense de Nicolas Decloedt et Caroline Baerten à Bruxelles pointe en neuvième position.
C’est l’établissement Central, à Lima au Pérou, qui remporte le titre de meilleur restaurant végétal du monde en 2026. Les restaurants Piazza Duomo (Alba, Italie) et Flore (Amsterdam, Pays-Bas) complètent le podium.
Treize restaurants belges figurent dans le top 100 mondial des We’re Smart Awards 2026. We’re Smart publie aussi un guide gastronomique international qui distingue les restaurants qui font du végétal une composante essentielle de leur identité culinaire. Les établissements sont évalués selon une échelle allant de un à cinq radis, en fonction notamment de leur créativité, de leur connaissance des produits, du respect des saisons et de la place accordée aux légumes et aux fruits.
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