Dilemme de la durabilité : ketchup versus mayonnaise
Le ketchup comme la mayonnaise sont des valeurs sûres dans les réfrigérateurs belges. Mais quelle est la sauce la plus respectueuse de l’environnement ? Pour ce test, nous avons comparé le ketchup Boni BIO avec la mayonnaise aux œufs Boni. Selon vous, quelle sauce a la plus petite empreinte écologique ?
Et bien, c’est le ketchup ! Et vous le remarquerez d’emblée si vous comparez leur Eco-score, qui figure sur l’emballage et les étiquettes de prix de nombreux produits alimentaires. Pour son calcul, l’impact de tout le cycle de vie du produit est analysé et ramené à un score sur cent. Le type de produit détermine donc l’impact environnemental. Des points sont ajoutés ou déduits en fonction d’indicateurs supplémentaires tels l’origine, l’emballage et les labels de qualité. Le résultat ? Un Eco-score de A à E. Un Eco-score A est excellent, et un Eco-score B est assez louable. Par contre, plus vous vous rapprochez de l’Eco-score E, plus l’impact sur l’environnement est grand.
Du fermier à l’assiette
Nos sauces obtiennent un résultat de plus de 100/100 (Eco-score A) et 47/100 (Eco-score C). Vous découvrirez, dans l’app Xtra et sur les sites de Colruyt Les Meilleurs Prix et Collect & GO, comment ces Eco-scores sont calculés pour chaque produit de façon détaillée.
Le cycle de vie du produit est l’indicateur le plus décisif. Des données scientifiques permettent d’évaluer dans quelle mesure le trajet du fermier à votre assiette est respectueux de l’environnement. Le ketchup obtient un excellent résultat de 94/100. La mayonnaise, par contre, n’obtient que 54/100. Le fait que le ketchup soit entièrement végétal y est assurément pour quelque chose.
Le bocal
Chaque produit se voit en outre attribuer des points de bonus ou de malus. Ne craignez pas cette dénomination latine, car le système est en fait très simple. Votre sauce peut en effet gagner ou perdre des points dans six catégories : méthode de production, emballage, origine, transport, politique environnementale et biodiversité. Si le produit se débrouille bien dans ces catégories, il reçoit des points supplémentaires. Sinon, il en perd, et l’Eco-score en prend un coup.
Notre ketchup bio obtient de très bons résultats pour ce qui est de la méthode de production, du transport et de la politique environnementale. Avec son bocal, il fait également mieux que la mayonnaise. Le ketchup a donc un score bonus/malus de +16 (ce qui donne un résultat théorique de 110 %), tandis que la mayonnaise affiche -7, pour un résultat final de 47.
Alternatives plus vertes
Devons-nous pour autant nous priver de mayonnaise ? Bien sûr que non. L’Eco-score est juste là pour vous permettre de faire des courses plus respectueuses de l’environnement. Vous trouverez d’autres produits dont le score est moins bon, mais au moins, ce sera en connaissance de cause.
Colruyt propose également à la vente des alternatives plus vertes pour de nombreux produits avec un Eco-score bas. Comme la mayonnaise aux œufs Boni BIO. Avec sa recette biologique et son bocal, elle obtient 61/100 (Eco-score B). Et l’alternative végane fait encore mieux, avec 67/100 (Eco-score B). Apporter votre contribution n’a donc rien de difficile.
Double bénéfice pour l’environnement
Lorsque vous achetez un produit affichant un Eco-score A ou B, vous épargnez des points dans votre app Xtra. Une fois que vous atteignez cent points, vous pouvez les échangez pour une récompense verte. Vous pouvez d’une part faire planter un arbre ou d’ensemencer un mètre carré de prairie fleurie dans votre quartier, ou d’autre part participer à l’une des conférences ou l’un des ateliers sur la durabilité. En optant pour un Eco-score A ou B, vous contribuez à un environnement plus propre.
Grâce à l’Eco-score, vous prenez soin de l’environnement en toute simplicité.