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Thibault produit du lait 100% bio à côté de chez vous

Thibault est agriculteur à Vielsalm (province de Luxembourg) et est à la tête d’un troupeau d’une cinquantaine de vaches laitières élevées dans le respect du bien-être animal. Elles produisent un lait bio de qualité au sein de la coopérative Biomilk.be qui travaille avec Delhaize. Rencontre.

De plus en en plus de Belges prennent conscience de l’importance de consommer plus localement et plus durablement. Le circuit-court, l’envie de connaître le producteur proche de chez soi, la volonté de rechercher des aliments produits de manière plus responsable sont autant de réflexes qui permettent de manger mieux mais aussi de diminuer son empreinte écologique.

Jeune éleveur passionné

Thibault, jeune agriculteur de 29 ans, installé dans la ferme familiale à Vielsalm fait partie de ces producteurs locaux qui travaillent chaque jour à nous fournir une alimentation de qualité. Thibault est membre de la coopérative laitière Biomilk.be qui fournit le lait pour beaucoup de produits laitiers à marque Delhaize. Quand il parle de son travail, c’est avec passion.

« C’était la ferme de ma grand-mère. J’ai toujours été intéressé par ce travail. J’ai fait des études de bio-ingénieur et je suis devenu agriculteur en 2015 », raconte Thibault qui a fait le choix de travailler dans une exploitation 100% bio.

« Le bio c’est un cahier des charges très strict qui nous impose notamment la manière de cultiver l’alimentation de nos vaches puisque c’est une alimentation totalement végétale ».

A l’écoute du bien-être des vaches

Et quand on parle d’alimentation végétale pour des vaches laitières, quoi de mieux que de l’herbe verte et fraîche. « J’aime pouvoir sortir les vaches très tôt au printemps même si ce n’est pas toujours facile dans la région ». Un choix qui a deux conséquences importantes. D’une part, « le lait de pâturage est très recherché car c’est un lait qui a de meilleures qualités nutritionnelles avec notamment un meilleur équilibre entre les omégas 3 et 6 excellents pour la santé ».

D’autre part, « je pense aussi que c’est un plus pour le moral des vaches. Le bien-être animal est très important et chaque vache a son caractère. Par exemple, mes vaches sont de la race Holstein et elles ont besoin de calme et de compréhension un peu comme un enfant…

Une juste rémunération

Ce travail et ce lait de qualité ne pouvaient que séduire #lesmotivésdumieux de Delhaize. « Cette collaboration permet d’offrir une sécurité financière aux producteurs de la coopérative Biomilk.be et est aussi avantageux sur le plan logistique. Que Delhaize travaille avec des producteurs locaux, cela permet de réduire les trajets des camions et donc l’empreinte écologique. C’est vraiment un deal win-win pour tout le monde », conclut Thibault.

 

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