Si tout le monde parle du Dry January, son pendant alimentaire fait beaucoup de bruit aussi. Le Veganuary propose d'essayer une alimentation 100 % végétale tout au long du mois de janvier. Une habitude déjà acquise depuis longtemps pour certains, un changement radical d'alimentation pour d'autres. Bonne nouvelle pour celles et ceux qui se sont lancé le défi cette année, il semblerait que la Belgique soir l'un des pays les plus vegan-friendly du monde. En témoigne d'ailleurs le nombre d'adresses vegans qui fleurissent un peu partout dans le pays, et tout particulièrement à Bruxelles. On vous file nos adresses vegan-friendly préférées dans la capitale.
La vidéo du jour :
La plus célèbre : Humus X Hortense
En 2019, l'adresse était élue meilleur restaurant vegan du monde. Et il est difficile de remettre en question ce choix tant cette "cuisine botanique" épate par son engagement, sa justesse et son caractère visionnaire. Le chef, Nicolas Decloedt, s'est fait remarquer par son usage de produits ultra frais, d'herbes et de légumes cultivés dans son propre jardin. Cerise sur le gâteau, la carte des vins natures et des cocktails n'a presque rien à envier au menu. Mention toute spéciale à l'esthétique quasi-photographique des assiettes qui, avec le design du lieu, forment un décor de rêve que les vegans du monde entier nous envient.
Où ? Rue de Vergnies 2, 1050 Ixelles
La plus trendy : Savage
Rien qu'à la devanture, on craque déjà. C'était l'adresse qu'il manquait pour compléter la proposition déjà très variée du quartier Saint-Boniface. Bonne nouvelle si vous voulez amener votre pote flexitarien, on propose ici quelques plats de poissons et de viandes en extra. Mais, évidemment, chez Savage, tout tourne autour du 100% vegan. Au programme ? Un menu unique à 35€ à travers lequel on se laisse guider en fonction des délicieux produits de saison de petits producteurs locaux. C'est l'adresse trendy par excellence qui nous donnerait (presque) envie de dire bye-bye à la viande pour toujours.
Où ? 22 Rue de la Paix, 1050 Ixelles
En vidéo, découvrez les origines du régime vegan :
La plus gastro : Vertige
L'adresse qui a été imaginée à l'origine par le prestigieux chef Sang Hoon Degeimbre est aujourd’hui un restaurant qui suggère une gastronomie durable et engagée mais ultramoderne. Derrière les fourneaux, on retrouve le chef Kevin Perlot qui a officié à L’air du temps. Au menu ? Une cuisine gastro ultra inventive, axée essentiellement sur le végétal à nouveau, mais avec une proposition viande et poisson pour les indécis. On opte pour un 3, 4 ou 6 services et on en prend plein la vue.
Où ? Rue de Flandre 19, 1000 Bruxelles
La plus comfort food : Líu lín
L'adresse a fait le pari d'associer street-food et cuisine totalement vegan. Et ça marche, puisque le resto cartonne depuis son ouverture en 2019. Dans cette néo-cantine, on mange comme à Taiwan (tempura de crevettes, grands bols de nouilles au boeuf...), le tout sans un gramme de viande ni de poisson ! C’est bluffant et, étonnamment, pas du tout frustrant pour des carnivores. On vous faisait d'ailleurs le débrief de cette adresse coup de coeur dans un article dédié.
Où ? Rue Haute 20, 1000 Bruxelles
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