La nouvelle vient de tomber, selon TheFork, la Belgique serait l’un des pays européens où la cuisine vegan est tendance. Deuxième place dans le classement, juste après l’Italie, mais avant la France, la Belgique est sujette à une forte croissance de la demande vegan. Les réservations de plats vegan se sont multipliées par 12 au cours de ces trois dernières années. Concernant l’offre des restaurants, où l’Italie est toujours première, la Belgique se positionne en troisième position, proposant un large choix d’établissements qui sert de la cuisine vegan. Bruxelles est la capitale qui abriterait le plus de restaurants à la cuisine vegan.
Qu'est-ce qui rend le veganisme populaire ?
Ce régime alimentaire est un végétalisme où l’on ne consomme aucun produit issu de l’exploitation animale. Tandis que le végétalisme ne se concentre que sur les aliments, le veganisme est davantage un mode de vie, où tous les objets de consommation, nourriture, vêtements et autres ne proviennent pas d’animaux. Cette philosophie conquit de plus de plus de monde, attire aussi des curieux qui ne sont pas vegans mais ne disent pas non à l’idée de goûter cette cuisine sans viande et sans produits laitiers. Le succès du veganisme repose sur diverses motivations. Pour des questions morales ou de santé, ce régime a su trouver ses adeptes. L'écologie est notamment ce qui convainc de nombreuses personnes, selon une étude réalisée par l'Université d'Oxford, les végans auraient le régime alimentaire le moins polluant suivis des végétariens. Les raisons sont variables, mais une chose est sûre le nombre de convertis est considérable, en témoigne les nombreuses adresses vegans qui fleurissent un peu partout en Belgique. Voici quelques adresses de restaurant vegan en Belgique :
Le plus délicat
- Simone's Kitchen - Good Food Institute, Breughelstraat 32 2018 Anvers.
Le plus chic
- Huise de Cluuse, Kraanplein 4 8000 Bruges.
Le plus gastronomique
- Humus X Hortense, 2 rue de Vergnies Ixelles.
Le plus 'à la bonne franquette'
- Les Oiseaux s'entetent, Rue Roture 13, 4020 Liège.
Le plus généreux
- Vegetalicia, Rue de la Gare Fleurie 16, 5100 Namur.