Trouver le « poinçon »
Face à une galette bien croustillante, nous n’avons qu’une seule envie : nous ruer dessus. Mais dans la vie, tout est souvent une question de patience. Alors prenez le temps de la contempler et de l’observer dans les moindres détails. Pour ne pas vous griller (ce serait dommage), vous pouvez prétexter « je veux juste regarder si la galette est bien cuite ».
Vous pourrez aller découvrir le fameux « poinçon » des pâtissiers. Comment le reconnaître ? Il est très souvent symbolisé par une petite croix. Une fois trouvé, reposez innocemment la galette, comme si de rien n’était. Petite info importante : tous les pâtissiers n’apposent pas le poinçon sous la galette. Ouvrez donc l’œil…
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Palper la galette avant dégustation
Trouver la galette relève parfois de la stratégie. Afin de ne laisser aucune chance aux autres gourmands, prenez les devants et faites en sorte d’être celle ou celui qui découpe le dessert. Avant de poser la galette sur la table, prenez quelques secondes pour la tâter et trouver où pourrait se cacher le précieux sésame. Bien entendu, il faut être un minimum délicat pour ne pas faire de petits trous dans la galette et être démasqué. Et bien sûr, n’oubliez pas de bien vous laver les mains pour des raisons hygiéniques. Fêter l’Épiphanie oui, mais toujours avec précaution !
Cuisiner votre propre galette des rois
Le fait maison est une valeur sûre. On sait ce qu’on mange et en plus, on peut doser les quantités de beurre, de poudre d’amande et de sucre. En préparant votre galette des rois, vous pouvez déposer vous-même la fève. Mais comment la retrouver ? Vous pourrez vous prendre pour un pâtissier professionnel et apposer votre propre poinçon au-dessus ou en dessous de la galette. Avant de l’installer sur la table, jetez un dernier coup d’œil et faites en sorte de mettre la partie avec le poinçon près de vous. A priori, vous aurez de fortes chances de découvrir la fève.
Manger toute la galette !
Cette dernière astuce est un peu celle du désespoir, on ne va pas se le cacher. Mais tous les moyens sont bons pour devenir le roi ou la reine d’un jour. Si vous avez très très (très) faim, vous pouvez manger toute la galette. Savourez la aussi au petit-déjeuner quand vous avez l’estomac vide. Petit conseil, optez pour une galette quatre personnes pour éviter l’indigestion. Pourquoi ne pas aussi se tourner vers une galette à la compote de pomme, plus légère et plus digeste qu’une galette traditionnelle à la frangipane.
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