En l’espace de quelques années, la livraison de repas à domicile s’est imposée comme un nouveau rituel food en Belgique. La plateforme TakeAway a d’ailleurs organisé un concours du meilleur restaurant « à emporter » du pays. Pour ce faire, elle a sollicité des milliers d’utilisateurs pour récompenser la meilleure adresse. Le verdict a été rendu : le grand gagnant se trouve à Hornu, une commune proche de Mons, dans la province de Hainaut. Le restaurant sacré est Viva La Pizza.
La pastella, le plat signature
Viva La Pizza propose de nombreux plats italiens, notamment la pastella que l’on peut considérer comme le plat signature de l’établissement. Le plat se compose de pasta déposées sur une pâte à pizzas dont la forme fait penser à une fleur. Les clients peuvent composer leur propre pastella. Ils ont le choix entre différentes variétés de pâtes : orechiette, spaghetti, tagliatelle, penne, tortellini et gnocchi. Vient ensuite le choix de la sauce : 4 fromages, jambon crème, bolognaise, pesto, ricotta épinard, saumon ou encore norma avec de la sauce tomate et des aubergines. Des suppléments sont proposés (salami piquant, piment, aubergines, feta, burrata, scampi…) allant de 1,5 € à 5 €.
Des pizzas classiques sont aussi au menu dont la classique margherita, mais aussi la très controversée hawaïenne avec du jambon et de l’ananas. Si vous êtes plutôt viandards, de nombreuses escalopes sont proposées comme l’escalope milanaise, carbonara, parmigiana, mais aussi truffe saucisse.
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L’équipe d’Hornu n’a pas tardé à réagir sur Instagram en remerciant les clients… qui sont aussi les votants. « Viva la pizza meilleur restaurant de Belgique. Recevoir ce prix aujourd’hui, c’est une énorme fierté pour nous… et aussi une belle revanche. Quand on a commencé il y a 7 ans, ce n’était pas gagné. À l’époque, certaines banques ne croyaient pas vraiment en notre projet. On avait présenté un plan financier basé sur une moyenne de 70 pizzas par jour… et aujourd’hui, on en fait plus de 300 quotidiennement. Ce parcours, on ne l’a pas fait seuls. Si on est là aujourd’hui, c’est avant tout grâce à nos clients. Depuis le début, ils nous font confiance, ils reviennent, ils parlent de nous… et ils ont pris le temps de voter. »
Quatre autres restaurants étaient nommés dans la catégorie de meilleur restaurant takeaway de Belgique. Sezer Snack Pizza, à Gand, s’adjuge la deuxième place. Pizza Talia, à Ninove, vient compléter le podium.
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La livraison de repas à domicile et ses disparités
Selon une étude menée par l’institut d’études Dividuals en février dernier, 50 % des familles belges se font livrer un repas au moins une fois par an. Des disparités régionales et démographiques expliquent cette moyenne. À Bruxelles, 62 % des ménages commandent des repas au moins une fois par an, contre 57 % en Flandre et 50 % en Wallonie. La fréquence varie également : 15 % des ménages bruxellois commandent chaque semaine, contre 9 % en Flandre et seulement 7 % en Wallonie.
Parmi les profils qui commandent le plus, on retrouve des familles au budget plus limité, résidant en ville ou en périphérie. Les repas livrés constituent pour ces personnes une solution à leur quotidien fort occupé. Le deuxième groupe à beaucoup commander se constitue de jeunes citadins âgés de 25 à 35 ans. Notons que les personnes de plus de 50 ans n’ont que très rarement recours à ce service. L’étude de Dividuals précise également que les Belges retournent petit à petit dans les restaurants. Une donnée supplémentaire qui explique pourquoi la fréquence des commandes est en baisse depuis 2021.
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