Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Ingrédients
95 g de lentilles corail (1/2 tasse), trempées 6h minimum / 55 g d’oignon, émincé (env. 1 petit) / 50 g de poivron, finement tranché / 290 g de courgette râpée / 75 g de carotte râpée / 1/4 c. à café de sel (pour faire dégorger les légumes) / 2 œufs, battus / 200 g de tofu soyeux / 3 c. à soupe d’huile d’olive / 1/4 c. à café de sel / Poivre noir moulu, au goût / 1/2 c. à café de levure chimique / 1/4 c. à café d’origan séché / 1/4 c. à café d’herbes de Provence séchées
Préparation
1 .Faire tremper les lentilles corail pendant au moins 6 heures. Égoutter, rincer, puis mixer en purée lisse.
2. Râper la courgette et la carotte, saupoudrer de sel, laisser reposer quelques minutes, puis presser pour éliminer l’excès d’eau.
3. Dans un grand bol, mélanger les œufs battus, la purée de lentilles et le tofu soyeux. Incorporer les légumes râpés, l’oignon, le poivron, l’huile d’olive, les herbes, la levure, le sel et le poivre.
4. Tapisser un moule rectangulaire de papier cuisson huilé. Verser l’appareil et lisser la surface.
5. Cuire à 180°C pendant 45 minutes. Laisser tiédir avant de découper en parts.
Le mot de Lucile, nutritionniste Kazidomi
À première vue, une tarte salée sans pâte peut surprendre. Et pourtant, cette version revisitée coche bien plus de cases nutritionnelles que la tarte classique. En éliminant la pâte, souvent source de graisses saturées, d’additifs et de farine raffinée, on allège le plat sans en compromettre la tenue ni le plaisir.
Ici, la base repose sur un mélange de lentilles corail mixées et de tofu soyeux, qui apporte à la fois des protéines végétales de qualité, des fibres, et une texture fondante. Les œufs, les légumes râpés et les herbes viennent enrichir l’ensemble pour créer un plat complet, sans gluten, facile à digérer et naturellement rassasiant.
C’est une recette pensée pour allier simplicité, équilibre et valeur nutritive. Elle s’intègre parfaitement dans une alimentation saine, que ce soit en repas principal accompagné d’une salade ou en portions à emporter pour un déjeuner sur le pouce. Elle est aussi idéale en dîner, car elle fournit une source de protéines riches en tryptophane, un acide aminé précurseur de la sérotonine puis de la mélatonine, des neurotransmetteurs clés dans la régulation de l’humeur et du sommeil. Un choix pertinent dans une logique de chrononutrition, pour soutenir la détente et préparer naturellement le corps à la nuit.
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