Plus que quelques semaines pour aller boire une dernière bière au 188 rue Antoine Dansaert. Brussels Beer Project (BBP) avait annoncé la fermeture de son bar historique il y a quelques mois maintenant. La boutique restera finalement ouverte jusqu’au 31 décembre. La fin d’une aventure entamée en 2015 déjà, une époque où la bière artisanale commençait à peine à creuser son trou.
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Onze ans à secouer la bière belge
Tout commence en 2013, lorsqu’Olivier de Brauwere et Sébastien Morvan lancent Brussels Beer Project grâce au crowdfunding. Leur ambition est alors de dépoussiérer la bière belge, changer un peu des recettes d’abbaye et des étiquettes à l’ancienne. Deux ans plus tard, ils installent leur microbrasserie rue Antoine Dansaert, dans un bâtiment qui abritait déjà une brasserie au début du XXe siècle.
Ici, on brasse des IPA houblonnées, des stouts expérimentales et quelques curiosités, comme la Babylone, une bière élaborée à partir de pain invendu. La Delta IPA, choisie à l’origine par la communauté des amateurs, deviendra la bière la plus populaire de la maison.
À côté, Dansaert sert aussi de comptoir où découvrir des brassins éphémères, discuter avec les équipes et goûter des bières qu’on ne trouve pas partout. En 2021, BBP y lance même un projet de lambic et de gueuze, ces bières typiquement bruxelloises issues de la fermentation spontanée.
Pourquoi fermer une adresse aussi emblématique ?
Brussels Beer Project ne met pas la clé sous la porte pour autant. C’est même plutôt l’inverse. L’entreprise a grandi et son site de Port Sud, à Anderlecht, assure désormais l’intégralité de sa production. Dans le même temps, la fréquentation du bar de Dansaert a diminué depuis le Covid. « Cela n’avait plus rien à voir avec la fréquentation d’avant la pandémie », confiait le cofondateur Olivier de Brauwere à nos confrères de BRUZZ. La clientèle se tourne désormais davantage vers leur bar rue du Bailli, où BBP compte désormais concentrer ses activités d’accueil.
Le bâtiment de Dansaert est donc mis en vente. Pour les habitués, il faudra donc changer de comptoir. Les bières BBP resteront disponibles au Bailli et à Port Sud, tandis que les retraits du programme Beer for Life seront transférés rue du Bailli dès janvier 2027. D’ici là, une dernière soirée baptisée « One Last Dance » est prévue le samedi 12 décembre. L’occasion de trinquer une toute dernière fois à cette adresse qui a largement contribué à moderniser la bière belge.
Infos :
Où ? Brussels Beer Project, 188 rue Antoine Dansaert, 1000 Bruxelles.
Quand ? Dernière soirée le 12 décembre 2026.
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