Qu'on s'entende, on adore la bûche de Noël. Mais si on changeait un peu des traditions cette année ? Il y a une petite exclusivité Coco Donuts qui nous fait particulièrement de l'oeil pour un dessert qui en jette à Noël : la donut bûche.
La vidéo du jour :
La donut bûche
On connaissait le croffle (croissant-gaufre), le cruffin (croissant-muffin) ou encore le brookie (brownie-cookie). Comme son nom l'indique, la donut bûche est une pâtisserie hybride qui mêle donuts et bûche de Noël. Cette version revisitée du célèbre dessert des fêtes est une petite invention de Chloé Sengier, la girlboss derrière l'enseigne Coco Donuts. Son concept régale les Bruxellois à coup de donuts, cronuts et autres cookies depuis cinq ans maintenant.
Mais pendant les fêtes, c'est son fameux donut bûche qui nous fait particulièrement de l'oeil. Pour Noël, Chloé mise tout sur les pâtes moelleuses, les farces crémeuses et les glaçages acidulés à travers cette petite création pâtissière aussi insolite que jubilatoire. On retrouve trois goûts au menu : Paris Brest, Crème passion curd, meringue italienne et biscuit génoise ou Creme Gianduja, ganache au chocolat et biscuit croquant.
Concrètement, il s'agit de donuts déposés à la verticale et empilés les uns derrière les autres pour donner un "effet bûche". Le tout est déposé sur un biscuit homemade tantôt moelleux, tantôt croustillant à base de Rice krispies ou de biscuit génoise, avec une crème fouettée en topping. On peut d'ailleurs se les commander aussi pour Nouvel An. Son prix ? 28€ la bûche de quatre personnes et 32€ la bûche de six personnes.
Infos :
Quand ? Du lundi 12 au samedi 31 décembre
Où ? Au Sablon (Rue Joseph Stevens 30, 1000 Bruxelles) ou à Janson (Chaussée de Charleroi 168, 1060 Saint-Gilles)
Pour commander, rendez-vous sur cocodonutsbrussels.be
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