Certains voyageurs choisissent leur lieu de vacances en fonction des paysages, de la météo, de l’histoire… D’autres prennent en considération un autre élément ô combien important : la gastronomie. Avouons-le, il est plus agréable de s’envoler vers une destination gourmande, histoire de bien manger, découvrir de nouveaux plats – et repartir repus. Le média haut de gamme Condé Nast Traveller’s s’est justement intéressé à la question suivante en demandant à ses lecteurs : quelle est la meilleure destination gastronomique de la planète ? Le grand gagnant se situe en Europe, à quelques heures en avion de la Belgique. Portugal, Italie, Espagne Grèce, France… qui se démarque ?
Les gourmandises de l’Italie
La première place est occupée par l’Italie qui décroche un score de satisfaction de 96,92. Conde Nast Traveller’s l’écrit « nul n’ignore que l’Italie est une référence en matière de gastronomie ». Entre les pâtes onctueuses, les pizzas à la pâte généreuse et croustillante et les desserts réconfortants, le pays est une terre de gourmandises. Le média met notamment en valeur les risottos milanais aux notes de noisette, mais aussi la région de l’Émilie-Romagne dépeinte comme le véritable épicentre gastronomique italien. « Parmesan, jambon de Parme, lasagnes, bolognaise, vinaigre balsamique… la liste des délices mondialement connus originaires de cette région est interminable. Pour les gourmets, il n’y a pas de meilleur endroit en Italie ».
Preuve que la gastronomie italienne est reconnue à l’échelle mondiale, elle a rejoint le patrimoine immatériel de l’UNESCO en décembre dernier. La fabrication de la pizza à Naples figurait déjà sur la liste du patrimoine culturel immatériel de l’UNESCO, tout comme le café expresso.
Nous avions tenté de comprendre pourquoi la gastronomie italienne plaît autant. Alessio Montenegro, manager des restaurants COCINA à Bruxelles, nous livrait quelques éléments d’explication : « La cuisine italienne prône la convivialité. Vous pouvez par exemple commander deux ou trois pizzas et la partager avec une autre personne. C’est une cuisine qui rassemble ». Il revenait également sur l’histoire de la pizza : « Elle a été imaginée à un moment où les gens n’avaient pas grand-chose à manger. C’était très facile de préparer du pain, des pizzas, de simples pâtes à la sauce tomate. Et en plus, ce n’était pas cher ».
La cuisine italienne est également simple et accessible. Ouvrez vos placards, il y a de fortes chances que vous trouviez un paquet de pâtes… « C’est une cuisine de dernière minute. Il suffit de seulement quelques ingrédients pour rendre des pâtes plus savoureuses avec une sauce au pesto, ou de l’ail, accompagné d’un peu d’huile d’olive et de piment. On peut aussi se lancer dans des recettes plus recherchées. Finalement, ma cuisine italienne est aussi simple que complexe ».
L’Europe très bien représentée
Derrière l’Italie, on retrouve la Grèce à la deuxième place des meilleures gastronomies du monde. Son score global ? 96,72. Condé Nast Traveller’s suggère de se rendre dans les Cyclades pour s’attabler à une taverne et à Athènes, la ville qui monte sur le vieux continent, pour découvrir la cuisine traditionnelle revisitée à la sauce des chefs de la nouvelle génération. Le podium est complété par le Portugal avec un score final de 96,57. Il s’agit d’un nouveau venu dans le classement Les immanquables ? Les pastels de nata, bien évidemment, à dévorer à Lisbonne encore chauds. Sur la côte, prenez le temps de savourer de délicieuses sardines grillées, des ragoûts de fruits de mer et de l’arroz de lingueirão (riz aux palourdes) « parfaits pour de longs déjeuners bercés par la brise marine ».
Encore plus de contenu « à table » avec en vidéo notre immersion au restaurant Cosmos signé Kevin Pierlot :
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