Si vous voulez manger, voire très bien manger, il suffirait de vous rendre à Amsterdam. En effet, c'est au coeur de la capitale néerlandaise, près de la place du Dam, que se trouve le meilleur restaurant du monde selon la plateforme TripAdvisor. Son nom ? Bougainville.
Au menu
On retrouve derrière le restaurant Tim Golsteijn, un jeune chef de 36 ans, originaire d'Amsterdam. L'établissement se démarque par ses produits, frais, de saison et bio. Tous sont presque locaux, à l'exception des huîtres irlandaises et du bœuf Wagyu japonais. Le Bougainville propose deux menus : le premier en cinq services (130€) et le deuxième en six services (140€). Au programme ? Du homard, un filet de barbue, du cerf... Deux menus végétariens sont aussi proposés : un cinq services (120€) et un six services (130€).
Les plats sont inspirés des voyages de Tim Golsteijn, mais aussi de la cuisine néerlandaise. Côté dessert, le Bougainville vous propose un Pornstar Martini soufflé composé de fruits de la passion, Prosecco et noix de coco, mais aussi un dessert au chocolat mexicain avec du Mezcal et du citron. Cerise sur le gateau, vous pourrez déguster tous ces plats dans un cadre intimiste, avec en prime, une cuisine ouverte et une vue imprenable sur la place du Dam.
Des saveurs et des textures incroyables
Dans une interview accordée à nos confrères de l'AFP, le chef est honoré d'avoir gagné ce prix. Cependant, il reconnaît qu'une telle distinction peut présenter des inconvénients "Les attentes deviennent plus hautes et quand je dis 'quel est le meilleur restaurant du monde', je ne dirais pas mon restaurant, je dirais un restaurant trois étoiles". Le Bougainville a décroché la première place en ayant obtenu le plus d'avis positifs de la part des clients sur TripAdvisor. Déjà auréolé d'une étoile au Guide Michelin, le chef précise que cette première place ne va pas pour autant propulser son restaurant un peu plus haut dans les sphères de la haute gastronomie mondiale.
Découvrez en vidéo la recette des Bucatini all'amatriciana de Filippo La Vecchia :
Nous avons été jeté un coup d'oeil aux critiques des clients sur TripAdvisor. Voici ce qu'il a été écrit à son sujet : "L'ambiance et l'accueil sont chaleureux. Sérieux sans se prendre au sérieux. Un repas sans faute et un service à la fois impeccable et décontracté. L'accord mets vins n'est pas donné, mais on finit par oublier le prix car le choix du sommelier est intéressant et nous fait sortir des sentiers battus", "excellentissime", "la cuisine est délicate et pleine de goût et textures incroyables", "des saveurs surprenantes, c'est la fête des papilles ! Une présentation de haut vol et un service au top. Que demander de plus ?".
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