Depuis ce mercredi 15 janvier, la Villa Empain, véritable joyau architectural de Bruxelles avec son style Art déco, rouvre le restaurant Le Bar du Baron à l’occasion d’un nouveau projet en collaboration entre la Fondation Boghossian et Refoodgees, le restaurant de réinsertion professionnelle qui emploie des personnes réfugiées et primo-arrivantes et les forme aux métiers de l’Horeca.
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Au menu : du labneh, du houmous syrien, des plats végé…
On retrouve derrière les fourneaux le chef Abdulrahman Aljassem, ancien employé du premier établissement Refoodgees. Il est spécialisé dans la cuisine syrienne, son pays d’origine. Que retrouve-t-on à la carte ? En entrée, vous avez l’occasion de déguster un houmous syrien ou un moutabal de saison composé de purée de betteraves, de pommes à la crème de sésame et servi avec du pain syrien.
Côté plat, les carnivores trouvent leur bonheur avec le daoud basha, des boulettes de bœuf traditionnelles servies dans une sauce tomate accompagnée de freekeh, du blé vert fumé du levant ou le fatteh au poulet. Les végétariens, quant à eux, ont le choix entre les légumes rôtis au labneh et le coleslaw refoodgees, une salade de carottes, choux et oignons accompagnée d’un granola salé maison, d’herbes fraîches et d’une vinaigrette citron, pavot et miso. Les becs sucrés peuvent profiter d’un mouhalabieh en guise de dessert, un flan au lait aromatisé à la fleur d’oranger, accompagné de pistaches concassées. Des petits plats sur le pouce sont aussi à découvrir.
Le Bar du Baron propose également un brunch les samedis et dimanches composé d’une brioche perdue accompagnée de labneh et de confiture maison, un tabouleh, un mouhalabieh, une boisson au choix et la possibilité d’ajouter une coupe de bulles pour huit euros de plus. Comptez 35€ pour la formule.
Le restaurant installé à la Villa Empain est le deuxième de Refoodgees. Le premier se trouve au sein de la Cité des Associations à Saint-Gilles avec une capacité de 60 couverts contre 28 pour le Bar du Baron. Ce n’est pas la première fois que la Villa Empain accueille un événement culinaire. En 2018, le chef étoilé San Degeimbre avait déjà investi les lieux avec un pop-up gastronomique.
En pratique
- Où ? Villa Empain, Avenue Franklin Roosevelt 67, 1050 Ixelles
- Quand ? Du mercredi au dimanche de 11h30 à 17h30. Le restaurant devrait rester ouvert au moins jusqu’au 16 mars.
- Combien ? Les prix des plats à la carte sont à retrouver sur Refoodgees.
- Quid des réservations ? Pour 4 personnes maximum, réservez en cliquant ici.
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