Saumon teriyaki avec brocoli et pommes de terre grenailles
4 pers.• 15 min. + 25 min. au four
Ingrédients · 500 g de pommes de terre grenailles précuites · 150 ml de sauce wok teriyaki · Jus d’1 citron vert · 2 gousses d’ail · 1 piment rouge · 1 cuillère à soupe de graines de sésame · 4 filets de saumon sans peau (environ 200 g chacun) · 500 g de bouquets de brocoli · 2 oignons nouveaux · 1 poignée de coriandre · Huile d’olive, sel et poivre
Préparation 1. Préchauffez le four à 200°C. Coupez les pommes de terre en deux.
2. Mélangez-les avec un filet d’huile d’olive, salez et poivrez. Étalez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfournez 10 min.
3. Pendant ce temps, mélangez la sauce teriyaki avec le jus de citron vert, l’ail pressé, le piment en rondelles, les graines de sésame et un filet d’huile d’olive.
4. Poussez les pommes de terre sur le côté, ajoutez les filets de saumon et le brocoli. Arrosez de sauce teriyaki et enfournez encore 10 à 15 min.
5. Coupez les oignons nouveaux en rondelles.
6. Parsemez de coriandre et d’oignons nouveaux, servez immédiatement.
Une astuce ? Vos enfants sont un peu jeunes pour manger épicé ? Retirez le piment pour un plat moins relevé.
« Fajita pita » végétarienne
4 pers.• 15 min. + 20 min. au four
Ingrédients · 1 oignon rouge · 2 poivrons rouges · 1 poivron jaune · 360 g d’émincés végétaux goût poulet · 2 gousses d’ail · 2 cuillères à café de poudre de chili · 2 cuillères à café de cumin moulu · 1 cuillère à café de paprika en poudre · 4 pains pita complets · 1 cuillère à soupe de jus de citron vert · 4 cuillères à soupe de sauce aïoli · 1 bouquet de coriandre · Huile d’olive, sel et poivre
Préparation 1. Préchauffez le four à 200°C. Coupez l’oignon en quartiers et les poivrons en lanières.
2. Mettez-les dans un bol avec les émincés végétaux, l’ail pressé, les épices et un généreux filet d’huile d’olive. Salez et poivrez, mélangez bien.
3. Étalez sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfournez 20 min, en remuant à mi-cuisson.
4. Réchauffez les pains pita quelques minutes au four. Mélangez le jus de citron vert à l’aïoli.
5. Garnissez les pains avec la préparation fajita, la coriandre et l’aïoli. Servez éventuellement avec des quartiers de citron vert.
6. Ajoutez une pincée de paprika fumé pour une note plus corsée.
Une astuce ? Pour une note plus corsée, ajoutez une pincée de paprika fumé. Pour une touche de fraîcheur, remplacez la coriandre par de la ciboule ciselée ou un peu de menthe.
Gnocchi au chou-fleur, haricots verts et lardons
4 pers.• 15 min. + 25 min. au four
Ingrédients · 1 chou-fleur moyen · 150 g de haricots verts · 2 petits oignons rouges · 600 g de gnocchi · 1 cuillère à soupe de thym séché · 100 g de lardons fumés · 2 cuillères à soupe de pignons de pin · 1 poignée de persil plat · 140 g de pesto vert · Huile d’olive, sel et poivre
Préparation 1. Préchauffez le four à 200°C. Plongez les gnocchi deux minutes dans l’eau bouillante pour éviter qu’ils ne sèchent au four. Égouttez bien.
2. Détaillez le chou-fleur en petits bouquets. Équeutez et coupez les haricots en deux. Coupez les oignons en quartiers.
3. Mélangez chou-fleur, haricots, oignons et gnocchi dans un grand bol. Assaisonnez de thym, sel, poivre et d’un filet d’huile d’olive.
4. Étalez sur une plaque recouverte de papier cuisson, parsemez de lardons et pignons de pin. Faites cuire environ 25 min en mélangeant à mi-cuisson.
5. Avant de servir, parsemez de persil et accompagnez de pesto vert.
Une astuce ? Pour ajouter du croustillant, parsemez le tout d’un peu de parmesan ou de mozzarella râpée en fin de cuisson.
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