Manger sainement est plus que jamais recommandé. Les consommateurs aimeraient bien s’y atteler, mais un élément les freine dans cette quête du manger mieux : le prix. Selon une étude menée par iVOX auprès de 1.000 Belges, à la demande de la marque alimentaire Pit&Pit, six personnes interrogées sur dix (58,9 %) estiment qu’une alimentation saine coûte trop cher pour en consommer au quotidien.
« On répète constamment aux consommateurs qu’ils doivent manger plus sainement, mais on ne leur facilite pas vraiment la tâche. Au supermarché, ils doivent faire attention à leur budget, tout en étant bombardés de conseils nutritionnels, de nouvelles tendances et de produits présentés comme particulièrement bons pour la santé. Tout cela finit par donner l’impression que manger sainement coûte forcément cher et demande beaucoup d’efforts. Pourtant, ce n’est pas une fatalité », explique Sven Van Gucht, CEO de Pit&Pit.
Autre donnée : 86 % des participants estiment que les allégations santé affichées sur les emballages relèvent d’une stratégie marketing. Les consommateurs sont constamment confrontés à des produits présentés comme plus sains, plus nutritifs ou meilleurs pour leur organisme.
Garder un regard critique
Mais selon Sven Van Gucht, il est essentiel de garder un regard critique sur ce que ces produits contiennent réellement. « L’industrie alimentaire a contribué à donner l’impression que, pour manger sainement, il faut sans cesse acheter de nouveaux produits. Les aliments ultra-transformés peuvent être commercialement intéressants, car ils permettent souvent de dégager des marges plus importantes et de multiplier les promotions. Mais ce n’est pas parce qu’un produit porte un nom tendance ou une belle promesse sur son emballage qu’il est automatiquement meilleur pour la santé. Des ingrédients simples et peu transformés n’ont souvent besoin d’aucun procédé compliqué ».
De plus, les informations présentes sur les emballages n’aident pas toujours les consommateurs à faire des choix éclairés. Près de trois quarts des Belges (74,3 %) trouvent les étiquettes alimentaires difficiles à comprendre. Ceux qui souhaitent manger plus sainement doivent donc non seulement tenir compte du prix, mais aussi essayer de déterminer quels produits constituent réellement un bon choix pour leur santé.
« Plus un emballage multiplie les ingrédients, les allégations et les promesses nutritionnelles, plus il devient parfois difficile de savoir ce qu’on achète réellement. Dans les produits ultra-transformés, le goût, la couleur et la texture peuvent aussi être modifiés à l’aide d’additifs. Ce n’est pas forcément problématique en soi, mais cela montre à quel point certains produits peuvent s’éloigner de leurs ingrédients d’origine. On devrait parler beaucoup plus de ce que contiennent réellement nos aliments, plutôt que de la manière dont on les vend ».
Des pistes pour manger sainement sans se ruiner
Quelques conseils sont au passage glissés pour manger plus sainement sans faire mal à notre porte-monnaie. Le premier consiste à davantage miser sur les légumineuses, à savoir les lentilles, les pois chiches, les haricots… Tous sont sources de fibres et de protéines végétales et peuvent s’intégrer dans de nombreux plats. Privilégiez les aliments de base comme les flocons d’avoine, les céréales complètes et les légumes de saison. Enfin, ne vous fiez pas seulement à l’emballage. Prenez le temps de comparer les ingrédients, les valeurs nutritionnelles et le prix au kilo.
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