Ducobu, Vranckx, Wittamer, ça vous dit quelque chose ? Ces grands noms belges de la pâtisserie ont un point commun : ils ont fait du premier mai un jour plein de gourmandise. Au programme pour ce jour férié, dans toute la Wallonie et à Bruxelles : des fleurs… chocolatées.
Chez Ducobu, à Waterloo
Considéré comme un ambassadeur du chocolat belge, Marc Ducobu est LE chocolatier belge à ne pas manquer. Au sein de son atelier, ce sont plus de vingt collaborateurs qui œuvrent ensemble autour de la chocolaterie, la pâtisserie, la glacerie et la pâte. Et si pour beaucoup, le 1er mai veut dire fleurs, pour Marc Ducobu, cela veut dire chocolat. Sa boutique ouvre donc ses portes ce vendredi férié afin de proposer un muguet… chocolaté. Avec un cœur fondant, une coque et des billes en chocolat, ce dessert aura tout pour plaire aux palais les plus sucrés.
- Où ? Rue de la station 16, 1410 Waterloo
- Quand ? Ouvert le 1er mai, de 7 h à 13 h
Chez Vranckx, à Temploux
Située à Temploux, la boulangerie-pâtisserie Vranckx n’a plus à faire ses preuves. Croissant d’or, d’argent et de bronze lors du concours belge Golden Croissant, cet établissement semble remporter tous les prix. Mais en ce jour de fête du travail, l’établissement fait parler de lui en proposant une pâtisserie florale. Avec son petit pot de plante et la branche de muguet qui dépasse, Patrick Vranckx frappe fort. Pour plaire au plus grand nombre, cette pâtisserie est déclinée en trois goûts : framboises-pistaches, vanille-café et spéculoos-caramel beurre salé.
- Où ? Chaussée de Nivelles 159, 5020 Namur
- Quand ? Du mercredi au dimanche, de 6 h 30 à 18 h
Au Pain d’Antan, en Wallonie
Le Pain D’antan a su s’étendre en Wallonie en ouvrant jusqu’à onze boutiques. Qu’elles soient situées près de Namur, Gembloux, Charleroi, Wavre ou Bruxelles, toutes accueillent ce vendredi la nouvelle création de la chocolatière pâtissière Ophélie Lange : le muguet en chocolat. La fleur sera dans tous ses états : le vert tendre des feuilles sera réalisé en chocolat au lait, le relief des légères clochettes sera fait de chocolat blanc et une petite coccinelle se baladant vient clôturer la délicate création. À retrouver dans toute la Wallonie, pour ne pas faire de jaloux !
- Où ? Liste des boulangeries à retrouver ici
- Quand ? Tous les jours de 07 h à 19 h
Chez Nicolas Arnaud, à Ixelles
Formé en France, Nicolas Arnaud met son savoir-faire exceptionnel au service du chocolat belge depuis quelques années. Installées à Ixelles, ses préparations vont des glaces aux biscuits en passant par les entremets et cakes en tout genre. Pour cette fête du travail, le pâtissier, champion d’Europe de 2016, innove avec son brin de muguet planté dans un pot en chocolat. En son sein : un délicat praliné amande et un croustillant noisette. L’occasion de déguster le fruit d’un travail qui allie tradition et innovation.
- Où ? Rue Américaine 93, 105 Ixelles
- Quand ? Ouvert le 1er mai de 8 h à 15 h
Chez Wittamer, à Bruxelles
C’est un petit panier fleuri que présente cette année la chocolaterie pâtisserie Wittamer. Fournisseur breveté de la Cour de Belgique, l’artisan apparaît comme l’une des références de la pâtisserie artisanale d’exception. Pour l’occasion, ce sont ganache givara, confit de fraises sauvages et différentes textures de chocolat croustillantes qui se retrouvent dans une pâtisserie au look élégant. La promesse ? Un dessert raffiné réalisé par une maison datant d’il y a plus d’une centaine d’années.
- Où ? Place du grand Sablon 12, 1000 Bruxelles / Rue Edith Cavell 22, 1180 Uccle
- Quand ? Tous les jours de 8 h à 17 h
Encore plus de contenu à table avec en vidéo notre visite de Mizaru, la nouvelle brasserie signée Sanzaru, aux portes de Bruxelles :
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