Le fromage est un aliment plus qu'apprécié par certains, mais quel est LE meilleur fromage au monde ? Un classement établi par les World Cheese Awards, l'un des événements food les plus importants consacré au fromage, vient de rendre son verdict. Le numéro 1 n'est ni français, ni italien, ni suisse, mais... norvégien. Une première place pour le moins surprenante. Le nom de l'heureux gagnant ? Le Nidelven Blå. Il s'agit d'un bleu semi-solide artisanal, fabriqué à deux heures de Trondheim, où s'est déroulée la cérémonie cette année. On peut donc se demander si ce classement a vraiment été neutre...
Comment déguster la croquette au fromage dans les règles de l'art ? La réponse en vidéo :
Un fromage belge "absolument exceptionnel"
Mais ce que nous devons surtout retenir, c'est la deuxième place occupée par un fromage belge ! Une médaille d'argent encore plus incroyable quand on sait qu'il y avait pas moins de 4 500 fromages en lice provenant de 28 pays différents. Le Baliehof Houtlandse Asche Kaas s'est distingué grâce à sa pâte dure et à sa couche de cendre bleu-gris au milieu, comme le Morbier. Il est produit dans la ferme fromagère et laitière familiale Baliehof située dans la commune de Jabbeke, située au sud-ouest de Bruges.
Seulement deux petits points séparent le Baliehof Houtlandse Asche Kaas des grands gagnants. Le fromage belge a obtenu 100 points, tandis que le norvégien en a récolté 102. La recette de ce fromage est une création de la maître fromagère Krista Stroo. Des membres du jury ont décrit le produit comme "absolument exceptionnel", "avec une belle texture très crémeuse et onctueuse", "fruité, mais juste assez salé".
Quid du podium ?
Le podium est complété par le fromage suisse Eberle würzig seit 5 Generationen. Plus surprenant encore que la première place décrochée par la Norvège, on retrouve à la quatrième place un fromage indien, le Eleftheria Brunost. Pour découvrir l'intégralité du classement, cliquez ici. Ce classement peut être un excellent moyen de découvrir de nouveaux fromages, mais le meilleur au monde reste évidemment celui que vous préférez. Les goûts et les couleurs, ça ne se discute pas.
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