The World's 50 best bars est le classement de référence pour connaître les meilleurs bars au monde. Les grands gagnants pour l'année 2023 ont été désignés la semaine dernière. On retrouve dans le top 10 un établissement situé à moins d'1h30 de Bruxelles, dans le quartier du Marais, à Paris. Son nom ? Little Red Door, petite porte rouge en français.
Quels cocktails pouvons-nous préparer avec du Cointreau ? La réponse en vidéo :
De la ferme du verre
Le Little Red Door, dont l'entrée se fait à travers une petite porte rouge sans grande surprise, arrive à la sixième place du classement. Depuis son ouverture en 2012, le bar s'est retrouvé à dix reprises dans le top 10 des 50 meilleurs bars au monde. Sur son site internet, le lieu se décrit comme "un univers avec des cocktails et des saveurs". The World's 50 best bars salue la capacité du Little Ted Door à se réinventer. Depuis 2020, le bar a lancé un modèle Farm to Glass (de la ferme au verre) pour la création de boissons et de menus. Le principe ? Travailler directement avec des producteurs français pour proposer aux clients les meilleurs ingrédients. Une démarche durable qui a su séduire les membres du jury.
Little Red Door propose en ce moment un menu dégustation de la ferme au verre composé de 4 cocktails accompagnés de collations. "En créant cette expérience, nous avions envie de partager avec vous nos explorations des fermes françaises, et de montrer comment nous créons des produits pour capturer des paysages sans limites pour finalement vous proposer une palette verte de 4 boissons" peut-on lire en légende d'un post Instagram. Le menu en question se compose d'un cocktail rafraîchissant et pétillant à la Fleur de Sureau, un cocktail de concombre juteux, accompagné d'une glace, un cocktail de poivre clair et arrosé, accompagné d'un biscuit au concombre et un cocktail de Samphire salé et frais.
L'adresse ? 60 Rue Charlot, 75003 Paris, France
Quid du podium ?
On retrouve à la première place le bar Sips, situé à Barcelone et crée il y a à peine deux ans. The World's 50 best bars décrit le lieu comme "un refuge sombre et sensuel avec des techniques pionnières et des créations merveilleuses". La deuxième place est occupée par le bar Double poulet s'il vous plaît (mention spéciale pour le nom) installé à New-York et la troisième place par Handshake Speakeasy à Mexico. Qu'en est-il de la Belgique ? Aucun bar n'est malheureusement présent dans le palmarès, mais les bonnes adresses ne manquent pas dans le pays comme nous le confiait dans cet article le mixologue Nicolas Vignals qui vient d'ouvrir le bar Confessions à Ixelles, en association avec Yves Jadot.
Pour retrouver l'intégralité du classement, cliquez ici.
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