Le graal
Pour tous les restaurateurs de la côte belge, la croquette aux crevettes est un exercice de style, une sorte d’étalon sur base duquel on jugera de la qualité d’un chef. Si à Bruxelles, le classement existe depuis plusieurs années, les restaurants de la côte se disputent ce titre sans qu’il soit possible à ce jour d’établir un grand gagnant. Certains restos sont reconnus pour offrir d’excellentes croquettes, certains plus méconnus, ou plus discrets sont de véritables pépites à découvrir si vous êtes dans le coin. C’est notamment le cas de cette adresse nichée au cœur du port de Zeebrugge, et qui ne désemplit pas au fil des ans.
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‘t Werftje
Imprononçable pour les francophones, ce restaurant est pourtant assez connu dans la ville et aux alentours, c’est le plus ancien établissement de Zeebrugge, ouvert depuis 1905 et entièrement rénové en 2015, mais le petit café sur le port, plein de charme n’a rien perdu de son authenticité et de son ambiance. Ici, en saison, la terrasse est pleine à craquer et, même si la carte est devenue un peu plus raffinée qu’à l’époque où l’adresse était un resto de pêcheurs, on y trouve toujours à la carte la spécialité de la maison qui fait la fierté de l’équipe : la croquette aux crevettes.
La croquette qui a obtenu 10/10
C’est en effet l’an passé que le chef star étoilé flamand Luc Bellings s’est pris au jeu de tester les spécialités des restaurants de la côte belge et c’est à cette occasion que ‘t Werftje s’est vu attribuer la note de 10/10 par le célèbre chef pour ses croquettes aux crevettes. Une reconnaissance dont n’avait pas besoin Herlinde Preem pour remplir son carnet de réservation, mais qui a amené dans son restaurant un nouveau public et qui assied une réputation que les locaux espéraient probablement garder pour eux. Le petit plus, vous mangez ici vos croquettes aux crevettes en plein coeur du port et avec le va-et-vient des bateaux et toute l'animation du port.
En pratique :
Où ? Werfkaai 29, 8380 Brugge
Quand ? Ouvert le lundi, jeudi, vendredi, samedi et dimanche, de 11h à 1h00.
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