Des classements qui boostent les restos
Parmi les nombreuses spécialités culinaires belges, on trouve évidemment l’incontournable moules-frites, mais aussi plein d’autres plats mijotés … Ces spécialités font l’objet de classements en tout genre, et on trouve donc chaque année le concours de la meilleure croquette aux crevettes de Bruxelles, mais aussi plus récemment, le concours de la meilleure boulette. Ces concours sont appréciés des restaurateurs qui voient souvent leur fréquentation exploser après avoir reçu un prix. Ce fut notamment le cas de Fernand Obb à Saint Gilles qui ne désemplit plus depuis son sacre de meilleure croquette aux crevettes décroché en 2018.
En vidéo: La bouchée à la reine est elle belge ou française?
La carbonnade flamande
L’asbl BXLove nous l’a annoncé ce matin, elle lance le premier concours de la meilleure carbonnade de Bruxelles, du 1 juillet au 30 août 2024. L’idée est de mettre à l'honneur ce plat traditionnel belge incontournable mais aussi de montrer le savoir-faire des restaurateurs de la capitale. Avec ses morceaux de viande mijotés dans une sauce à base de bière brune, de pain d’épices et d’épices, la carbonnade est un régal de notre terroir belge. Le mot « carbonnade » est en fait décliné du mot charbon, car ce plat est à l'origine anciennement traditionnellement « braisé » (mijoté) longuement sur des braises de charbon. C’est en fait une variante belge, à la bière de chez nous du célèbre bœuf bourguignon français.
Tout le monde peut voter
Le concours de la meilleure Carbonnade réunira près de 30 restaurateurs dans le centre-ville comme Au Vieux Saint Martin, le Manneken Pis Café ou encore Les Petits Oignons, tant d’adresses qui revendiquent une expertise en matière de cuisine belge.
Vous êtes tous membre du jury, car en effet, le public est invité à venir déguster, découvrir et voter pour sa carbonnade préférée durant tout l’été ! Un jury composé de journalistes, influenceurs et de personnalités locales évaluera également les carbonnades et le mélange des deux désigner le gagnant. Les critères de sélection seront : le goût, la présentation et l'originalité. Rendez-vous fin de l’été donc, pour découvrir qui réalise la "Meilleure Carbonnade de Bruxelles 2024".
Envie de participer ? Rendez-vous sur le site de l’ASBL BXLove
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